中新社記者 王嬌妮

清明將至，中國(guó)北方傳統(tǒng)清明面食“面燕”悄然煥新。這種在山東、河南稱“面燕”，在陜西、山西又名“子推燕”“寒燕”的民俗面點(diǎn)，正以食材、造型與場(chǎng)景創(chuàng)新，從鄉(xiāng)土記憶里的“家鄉(xiāng)味”變身走俏市場(chǎng)的春日消費(fèi)新寵。

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“清明燕，端午蛋，正月十五捏豆面?！?6歲的山東煙臺(tái)市民張麗華說(shuō)，清明蒸面燕，既是迎接春燕歸來(lái)，也寄托對(duì)先人的思念，更祈愿家庭和順、日子興旺。在她手中，面團(tuán)經(jīng)過(guò)揉、捏、剪、壓、點(diǎn)睛，化作一只只栩栩如生的燕子。

在山東煙臺(tái)、威海、青島一帶，面燕造型十分講究，單頭燕、雙頭燕、展翅燕、子母燕等形態(tài)各異。蒸好后用柳條或紅繩串起、綴以紅棗，懸于門楣，成為當(dāng)?shù)厍迕饔旱臉?biāo)志性民俗。

如今，這道承載鄉(xiāng)情的“可食用春景”，正從家門的儀式，化為流通的商品，飄向更遠(yuǎn)的地方。在煙臺(tái)一家花餑餑店，面燕一改傳統(tǒng)素白模樣，變得色彩鮮亮。據(jù)介紹，他們用菠菜、南瓜、紫薯等天然果蔬汁和面，給面燕換上“春日彩衣”，創(chuàng)意禮盒成為清明暢銷品，不少顧客提前多日訂購(gòu)。

創(chuàng)新不僅體現(xiàn)在色彩上，陜西榆林一家食品企業(yè)今年清明節(jié)前夕推出十二生肖面燕，將生肖形象融入傳統(tǒng)造型，既保留古韻又添新趣，通過(guò)直播銷往各地。

創(chuàng)新離不開(kāi)制作工藝的革新支撐。山東省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目膠東花餑餑習(xí)俗代表性傳承人林榮濤表示，現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備提升了制作效率與品質(zhì)穩(wěn)定性，讓傳統(tǒng)花餑餑得以規(guī)模化生產(chǎn)，為面燕走向更廣闊市場(chǎng)提供了支撐。

消費(fèi)場(chǎng)景的拓展，讓這份“家鄉(xiāng)味”更好融入現(xiàn)代生活。在北方多地，“巧手捏面燕”體驗(yàn)活動(dòng)成為清明期間文旅消費(fèi)的新熱點(diǎn)。景區(qū)、研學(xué)機(jī)構(gòu)和手作工坊紛紛推出親子課程，吸引家庭參與?！皫Ш⒆右黄鹱雒嫜?，感覺(jué)是在用一種溫暖又有趣的方式感受春天?！鼻鄭u“90后”寶媽張倩說(shuō)。

除了親身體驗(yàn)，跨界融合也為傳統(tǒng)意象開(kāi)辟了新空間。有茶館推出“春燕銜茶”套餐，將面燕與明前春茶搭配，讓茶客共品春味；還有烘焙坊、咖啡館將燕子造型融入甜點(diǎn)與飲品，吸引年輕消費(fèi)者。

線上消費(fèi)同樣活躍。設(shè)計(jì)精巧的面燕禮盒在電商平臺(tái)走俏，成為清明饋贈(zèng)佳禮。社交平臺(tái)上，各地手藝人分享的制作教程播放量可觀，不僅傳播了技藝，也帶動(dòng)相關(guān)食材、模具等產(chǎn)品的銷售。

從寄托鄉(xiāng)愁與春日祈愿的傳統(tǒng)面點(diǎn)，到融合文創(chuàng)、體驗(yàn)、社交于一體的消費(fèi)新載體，小小面燕的蛻變，展現(xiàn)出傳統(tǒng)民俗在當(dāng)代生活中的新生機(jī)。承載新意的清明“家鄉(xiāng)味”，正持續(xù)為春日經(jīng)濟(jì)注入文化活力。(完)

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