清明“面燕”銜春意 “家鄉(xiāng)味”撬動(dòng)時(shí)令新消費(fèi)
中新社記者 王嬌妮
清明將至,中國(guó)北方傳統(tǒng)清明面食“面燕”悄然煥新。這種在山東、河南稱“面燕”,在陜西、山西又名“子推燕”“寒燕”的民俗面點(diǎn),正以食材、造型與場(chǎng)景創(chuàng)新,從鄉(xiāng)土記憶里的“家鄉(xiāng)味”變身走俏市場(chǎng)的春日消費(fèi)新寵。
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“清明燕,端午蛋,正月十五捏豆面?!?6歲的山東煙臺(tái)市民張麗華說(shuō),清明蒸面燕,既是迎接春燕歸來(lái),也寄托對(duì)先人的思念,更祈愿家庭和順、日子興旺。在她手中,面團(tuán)經(jīng)過(guò)揉、捏、剪、壓、點(diǎn)睛,化作一只只栩栩如生的燕子。
在山東煙臺(tái)、威海、青島一帶,面燕造型十分講究,單頭燕、雙頭燕、展翅燕、子母燕等形態(tài)各異。蒸好后用柳條或紅繩串起、綴以紅棗,懸于門楣,成為當(dāng)?shù)厍迕饔旱臉?biāo)志性民俗。
如今,這道承載鄉(xiāng)情的“可食用春景”,正從家門的儀式,化為流通的商品,飄向更遠(yuǎn)的地方。在煙臺(tái)一家花餑餑店,面燕一改傳統(tǒng)素白模樣,變得色彩鮮亮。據(jù)介紹,他們用菠菜、南瓜、紫薯等天然果蔬汁和面,給面燕換上“春日彩衣”,創(chuàng)意禮盒成為清明暢銷品,不少顧客提前多日訂購(gòu)。
創(chuàng)新不僅體現(xiàn)在色彩上,陜西榆林一家食品企業(yè)今年清明節(jié)前夕推出十二生肖面燕,將生肖形象融入傳統(tǒng)造型,既保留古韻又添新趣,通過(guò)直播銷往各地。
創(chuàng)新離不開(kāi)制作工藝的革新支撐。山東省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目膠東花餑餑習(xí)俗代表性傳承人林榮濤表示,現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備提升了制作效率與品質(zhì)穩(wěn)定性,讓傳統(tǒng)花餑餑得以規(guī)模化生產(chǎn),為面燕走向更廣闊市場(chǎng)提供了支撐。
消費(fèi)場(chǎng)景的拓展,讓這份“家鄉(xiāng)味”更好融入現(xiàn)代生活。在北方多地,“巧手捏面燕”體驗(yàn)活動(dòng)成為清明期間文旅消費(fèi)的新熱點(diǎn)。景區(qū)、研學(xué)機(jī)構(gòu)和手作工坊紛紛推出親子課程,吸引家庭參與?!皫Ш⒆右黄鹱雒嫜?,感覺(jué)是在用一種溫暖又有趣的方式感受春天?!鼻鄭u“90后”寶媽張倩說(shuō)。
除了親身體驗(yàn),跨界融合也為傳統(tǒng)意象開(kāi)辟了新空間。有茶館推出“春燕銜茶”套餐,將面燕與明前春茶搭配,讓茶客共品春味;還有烘焙坊、咖啡館將燕子造型融入甜點(diǎn)與飲品,吸引年輕消費(fèi)者。
線上消費(fèi)同樣活躍。設(shè)計(jì)精巧的面燕禮盒在電商平臺(tái)走俏,成為清明饋贈(zèng)佳禮。社交平臺(tái)上,各地手藝人分享的制作教程播放量可觀,不僅傳播了技藝,也帶動(dòng)相關(guān)食材、模具等產(chǎn)品的銷售。
從寄托鄉(xiāng)愁與春日祈愿的傳統(tǒng)面點(diǎn),到融合文創(chuàng)、體驗(yàn)、社交于一體的消費(fèi)新載體,小小面燕的蛻變,展現(xiàn)出傳統(tǒng)民俗在當(dāng)代生活中的新生機(jī)。承載新意的清明“家鄉(xiāng)味”,正持續(xù)為春日經(jīng)濟(jì)注入文化活力。(完)
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